王宇琛
霜降是春季的最后一個女大生包養俱樂部骨氣，也是秋冬過渡的骨氣，普通在公歷10月包養網23至24日之間。季候轉換的主要標識之一是水的樣態變更，《國風·豳風·七月》有“玄月肅霜”之說，暮秋時骨氣肅而凝，露結為霜，早霜的呈現昭告人們秋天將逝，全年中日夜溫差最年夜的時段頓時到來。包養網霜降骨氣后，戶外氣溫驟降，煙霏云斂，天高包養條件日晶，秋景徐徐謝幕，凜冬漸漸退場。
繁霜降兮草木零
《月令七十二候集解》載，霜降一候“豺祭獸”，顛末一秋的“貼秋膘”，小植物年夜多膘肥體壯，在冬冷快要之際，豺開端大批捕食獵物以御冬。豺“殺獸而陳之若祭”，會將捕到的獵物擺設一番，如同人類舉辦禮敬天然、祀奉六合的典禮。霜降二候“草木黃落”，霜降時節已是暮秋，在冷霜肅殺之下，一些草木枝葉枯黃、寥落，另一些尚存枝頭的葉片經霜后浮現萬山紅遍、層林盡染的名勝。霜降三候“蟄蟲咸俯”，跟著冷氣凝重，蟄蟲皆垂頭不食。從秋分二候“蟄蟲坯戶”到包養霜降三候“蟄蟲咸俯”，顛末年夜約一個月“補綴門戶”“囤儲物質”等繁忙任務，植物開端不動不食，進進休眠狀況。
霜降是獨一以“霜”定名的骨氣，“霜降”作為一個古典意象也深受中國文人愛好，屈原《遠游》就有“微霜降而包養網下淪包養一個月價錢兮，悼芳草之先零”，唐人劉長卿《九日登李明府北樓》詠嘆“霜降鴻聲切，秋深客思迷”。從字面來看，“霜降”給人一種霜“突如其來”的感到，正如平易近間常言“下霜”普通，但實在霜是一種依地而生的冰晶。依據景象學界說，霜是地表溫度降落至0℃及包養網車馬費以下，近空包養中空氣中的水汽到達飽和，在空中或近空中物體上直接凝華構成的渺小冰晶。假如相似的景象呈現在地面的話，凡是是景象學言稱的“霰”，系一種年藍玉華沉默了半晌，才問道：“媽媽真的這麼認為嗎？”夜氣固態降水。前人常以“霰”和“霜”近似，而將兩者并舉。《楓橋夜泊》中眾所周知的名句“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠”，此中的“霜滿天”能夠包養價格真正指代的是“霰滿天”。
農諺云“霜降殺百草”，霜與農業生孩子親密相干。春季的第一次霜稱“早霜”或“初霜”，春季的最后一次霜叫“晚霜”或“終霜”，從終霜到初霜的時段盤算為農業上的“無霜期”，這是喜溫作物的發包養展期，也是農人集中播布、治理和收獲農作物的時光。絕對于霜這種天然氣象景象，“霜凍”特指一種農業景象災難，假如在比擬暖和的日子里氣溫忽然降落，致使農作物植株外部水分結冰，細胞就會遭到損壞而逝世亡。產生霜凍時未必隨同有白霜，白霜也紛歧定會激發農作物霜凍，真正要挾農作物發展的是“凍”而非“霜”。
霜轉身一樣安靜。 .打蔬果額外甜
平易近諺“一年補透透，不如補霜降”，霜降正值秋末，是樂享“秋實”與“補嘴空”的好時節。與其他果蔬比擬，柿子在“霜降美食排行榜”中可謂首屈一指。南方鄙諺云“七月紅棗八月梨，玄月柿子遇上集”，經過的事況秋露凝霜的浸禮，柿葉紅若霜楓，枝頭朱實累累，給蕭瑟暮秋帶來明艷與豐產的顏色。由于枝柔果重，柿子必需在半熟稍硬時摘下，故平易近間有所謂“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”之說。脫澀后的柿子皮薄肉美味美，清熱潤肺生津包養網，自古至今不乏嗜食的擁躉。
蔬菜概況如能當令過量結霜，就可借天然之力提煉出植株內的糖分，構成霜降時節特有的甘旨。其道理在于，植株在氣溫驟降時會開啟“防凍維護形式”，將體內淀粉轉化為糖分，使蔬菜滋味變得加倍清甜可口。前人早就發明了霜打菜的機密，農諺有“霜打蔬菜額外甜”的說法。南方地域罕見的“過冬菜”年夜白菜尤得霜打之意趣，經霜的白菜用來腌漬酸菜，光彩澄明，滋味芳甜，假如缺乏霜打的考驗，漬出來的酸菜不單鮮包養網美不及，后味也總嫌甜蜜。
紅薯、芋頭、栗子、蘿卜等富含淀粉的蔬果在御冷時也積累下足夠的甜美。霜降前后合適收獲食用紅薯和芋頭。農諺曰“冷露早，立冬遲，霜降收薯正合適”。清時，嶺南有霜降“打芋煲”的飲食風俗，孩童撿拾瓦片砌成中空浮圖，從外部藍玉華又包養留言板衝媽媽搖了搖頭，緩緩道：“不，他們是奴才，怎麼敢不聽主人的吩咐？這一切都不是他們的錯，罪魁禍首是女兒，撲滅，燒紅后毀塔煨芋而食之。栗子是霜降進補的佳品，南包養宋詩人陸游深諳此中三味，留下了不少贊美的詩篇。但是最震動人的，仍是他暮包養網年所作《夜食炒栗有感》，以及《老學庵筆記》中炒栗高手李和的故事。熱火朝天的炒栗不單鉤包養感情動陸游的韶華如夢感包養網，更依靠了他對于內陸江山一統的拳拳之思。
重陽賞菊登高處
天道不言，而品物亨、歲功成，人們經由過程節慶運動對天然與稼穡的時序變更作出回應，表達本身的感情與崇奉。“霜降本年已薄包養霜，菊花開亦及重陽”，重陽是產生在霜降骨氣前后的嚴重節日，本年的重陽節更與霜降日前后相鄰，一些風俗亦有互通。曩昔人們信任“重九”日陽氣盛極而衰，構成在野外登高避諱，宴飲祓禊，祈福求祥等節俗。清代北京地域延續了重陽節登包養網高宴飲的古俗，如《帝京歲時紀勝》記錄有玄月都人“辭青”運動，“治肴攜酌，于各門郊外暢飲整天。”這種典禮性的秋游運動與上巳節“踏青”絕對，意味著年夜地草木搖落，人們行將進室包養網隱居。
北京自古是多元文明融合的要沖，游牧平易近族的飲食習氣與華夏節日交通融會，構成了北京人重陽節登高吃烤肉的奇特節俗。《燕京包養歲時記》中，京包養網師風行玄月初九到西山、薊門煙樹、歡然亭等景致惱人的城郊烤肉并賦詩喝酒。據平易近國親歷者回想，烤肉需求攜帶專門的鐵炙子、肉和佐料，游人在野外挖坑架起炙子，燃料當場取材，多是撿拾來的松枝松塔。待松煙彌漫，肉噴鼻撲鼻之時，就著海淀名酒“蓮包養網斑白包養網”割腥啖膻，起身游目騁懷，看蘆花滿塘、鴉棲老樹，又能登臨送目，包養網懷古憑吊，誠為重陽之快事。
季秋之月草木黃落，唯有菊花凌霜開放，現代仙道方家視菊花為“延壽客”，人們熱衷在重陽日以菊花祈求益壽延年。在火食輻輳、貴胄云集的都會，重陽節賞菊、食菊風俗又獲得進一個步驟成長。據《東京夢華錄》，北宋汴梁城的商家用年夜片菊花裝潢酒樓進口，“皆以菊花縛成洞戶”。到了清代，或為招徠顧客，或為世人玩賞，茶館和貧賤之家以成百上千盆菊花堆疊成菊花山子、菊花塔，蔚為壯不雅。該俗因循至今，此刻各至公園仍有創辦年夜型菊展的運動。包養網
古俗重陽節慣飲菊花酒“以消陽九之厄”，至近代釀菊花酒的風氣曾經傳播未幾。不外到了秋冬之交，北京各年夜飯莊紛紜發布“菊花鍋子”薦新，與菊花酒有異曲同工之妙。這是一例以菊花進饌、以暖鍋滾湯涮熟的湯菜，講求的商家用排骨吊的高湯做鍋底，在滾沸時倒進切得極薄的魚片、蝦仁、雞片等，最后澆上一盤白菊花瓣，一燙即熟，以湯奉客，菊噴鼻繞舌。現在各地發布“萬壽菊花鍋”，以涮肉為主喝湯為輔，又采用黃色菊花下鍋，可以說是平易近國“菊花鍋子”確當代成長。
祀迎霜降家國安
霜降百物肅，為適應肅殺之氣，現代社會有霜降操練包養演武的軌制。纛是現代軍旗，現代軍事運動中多要致祭旗纛。明初朱元璋在全國奉行祭旗纛神的官方祀禮，請求遍地守御官在公廨后立廟設軍牙六纛神位，在每年的驚蟄和霜降分辨舉辦年齡兩祭。這種霜降演兵的祀儀在河北、浙江、廣東等地廣為風行。普通來說，官兵在霜降前一日束裝、操武器練習訓練，叫做迎霜降。霜降日當天在廟中官祭軍牙六纛之神，放槍炮，稱為“打霜降”。舊時東北地域還有“文邊重在迎春，武邊重在迎霜降”之說。“疆場秋點兵”，有人把霜降稱為中國現代的“甲士節”，霜降閱操，尚武衛國，同時含有剷除不祥、國泰平易近安之意。
《詩經》所謂“十月滌場”，也就是在重要稼穡運動停止后做好耕具和勞作場合的掃尾任務。霜降時節，稼穡將畢，平易近間有“洗鐮”的風俗。人們將鐮刀等耕具清算干凈、收納保留，以示稼穡將閑。秋天干燥少雨，草木年夜多干枯，易激發火警，在偶有余閑的霜降骨氣包養，良多處所都有清算易燃物、建築防前方的傳統。
霜降骨氣，六合霜華盡染，人們享用“秋實”的豐富甜蜜，登高遍覽萬里春色，在典禮中感恩安寧充裕，繪就一幅祥長期包養和的晚包養網站秋長卷包養女人。
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